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Valor nutricional de la leche de yegua

La composición de la leche de yegua es única y ofrece muchos beneficios. Es notablemente similar a la leche materna y es una valiosa fuente de vitaminas, minerales y oligoelementos. Contiene altos niveles de hierro y proteína de suero, lo que ayuda a la absorción y digestión. Además, la leche de yegua contiene lactoferrina, que apoya el sistema inmunológico.

Composición de la leche de yegua por cada 100 ml: 

Componente Composición
Composición general
Agua 91,05 – 91,27%
Materia seca 9,73 – 9,95%
Grasas 0,65 – 1,25%
Ácidos grasos poliinsaturados 18,7 – 25,5%
Total de proteínas 1,95 – 2,13%
Albúmina y globulina 0,75% (45% del total de proteínas)
Caseína 1,4%
Péptidos y aminoácidos libres 961 ppm
Nitrógeno no proteico 426 ppm
Azúcar de la leche 6,26 – 6,85%
Minerales y elementos traza 0,27 – 0,38%
Composición elemental
Calcio Aprox. 1000 ppm (0,13 – 0,5%)
Fósforo Aprox. 536 ppm (0,03 – 0,085%)
Magnesio Aprox. 120 ppm (0,004 – 0,014%)
Hierro 5,3 – 14,4 ppm
Potasio 484 – 530 ppm
Sodio 116 – 119 ppm
Cloro 302 – 440 ppm
Óxido de hierro 20 ppm
Cobre 0,17 – 0,36 ppm
Manganeso 0,03 – 0,04 ppm
Cobalto 12,4 – 16,0 ppb
Zinc 181 ppm
Silicio 244 ppm
Yodo 1,9 ppm
Selenio 1 ppm
Cromo 1 ppm
Molibdeno 1 ppm
Aluminio 209 ppm
Titanio 178 ppm
Vitaminas
Vitamina A 0,57 – 0,89 ppm
Vitamina B1 100 – 500 ppb
Vitamina B2 150 – 650 ppb
Vitamina B3 85 ppb
Vitamina B6 300 ppn
Vitamina B7 1,4 ppb
Vitamina B12 3,3 ppb
Vitamina B13 300 m
Vitamina C 98 – 151 ppm
Vitamina D 1,25 ppm
Vitamina E 0,65 – 1,05 ppm
Vitamina K 1,2 ppb
Vitamina T (Carnitina) 1 – 2 mg
Otros
Ácido pantoténico 0,25 ppb
Ácido fólico 8 ppb
Ácido cítrico 0,175%
Acetilcolina 1 mg/l
Lecitina 0,109 – 0,25 mg/l
Colina 30 – 40 mg/l
Colesterol 94 – 168 ppm
Enzimas y fermentos
Peroxidasa N/A
Oxidasa N/A
Fosfatasa N/A
Diatasa N/A
Catalasa N/A
Lipasa N/A
Lisozima N/A

Aproximadamente el 40 por ciento de la proteína en la leche de yegua consiste en proteína de suero, casi el doble de la cantidad en la leche de vaca. La mayor concentración de suero conduce a una mejor absorción y digestión en comparación con los productos lácteos.

La leche de yegua contiene alrededor de la mitad de la cantidad de caseína en comparación con la leche de vaca. Beber leche de yegua con un contenido más bajo de caseína puede proporcionar un mayor confort para todos aquellos que reaccionan mal a la caseína, como reacciones alérgicas y dolor gastrointestinal.

La leche de yegua es conocida por su alto valor en vitaminas y minerales. Es rica en vitamina A, complejo B, C, E y D; también están disponibles los minerales. La leche de yegua tiene una proporción más equilibrada de calcio a fósforo que la mayoría de los otros tipos de leche, lo que permite una mejor absorción del calcio en todo el cuerpo.

Comparada con otras leches, la leche de yegua tiene muchas menos calorías, contribuyendo a un contenido de grasa más bajo del 1.25 por ciento en comparación con el 3.7 por ciento en la leche de vaca.

Debido al bajo porcentaje de grasa, la leche de yegua contiene una mayor cantidad de agua, lo que resulta en un sabor poco familiar cuando se bebe leche de yegua por primera vez.

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* Los resultados individuales con leche de yegua pueden variar. Equilac® no es un medicamento sino un suplemento dietético. Si está considerando consumir leche de yegua o productos derivados, es aconsejable consultar a un médico o nutricionista para entender los beneficios potenciales, posibles riesgos o alergias.

** Este sitio web proporciona información general sobre salud y temas relacionados. Esta información no tiene el propósito de ser un consejo médico. No debe interpretarse como tal, ni es un sustituto de la experiencia médica profesional o del tratamiento.