Smaken av fersk hestemelk er generelt beskrevet som søtere og mer vannaktig enn kumelk, med en litt fet tekstur. Den har en distinkt smak som kan være en ervervet smak for de som ikke er vant til den. Melken inneholder også mer laktose og mindre fett enn kumelk, noe som gir den en unik ernæringsprofil.
Smaken kan variere avhengig av hestens mat, melkemetoden og hvordan melken behandles eller fermenteres. I likhet med kumelk kan den også påvirkes av hva dyret nylig har spist.
Oppsummert er smaken av hestemelk unik, og selv om noen synes den er velsmakende og til og med deilig, kan andre trenge tid til å få smaken på den.
