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Valor nutricional do leite de égua

A composição do leite de égua é única, oferecendo muitos benefícios. É notavelmente semelhante ao leite materno e é uma fonte valiosa de vitaminas, minerais e oligoelementos. Contém altos níveis de ferro e proteína de soro de leite, o que ajuda na absorção e digestão. Além disso, o leite de égua contém lactoferrina, que auxilia o sistema imunológico.

Composição do leite de égua por 100 ml:

Componente Composição
Composição Geral
Água 91,05 – 91,27%
Matéria Seca 9,73 – 9,95%
Gorduras 0,65 – 1,25%
Ácidos Graxos Poli-insaturados 18,7 – 25,5%
Total de Proteínas 1,95 – 2,13%
Albumina e Globulina 0,75% (45% do total de proteínas)
Caseína 1,4%
Péptidos e Aminoácidos Livres 961 ppm
Nitrogênio não Proteico 426 ppm
Açúcar do Leite 6,26 – 6,85%
Minerais e Oligoelementos 0,27 – 0,38%
Composição Elemental
Cálcio Aprox. 1000 ppm (0,13 – 0,5%)
Fósforo Aprox. 536 ppm (0,03 – 0,085%)
Magnésio Aprox. 120 ppm (0,004 – 0,014%)
Ferro 5,3 – 14,4 ppm
Potássio 484 – 530 ppm
Sódio 116 – 119 ppm
Cloro 302 – 440 ppm
Óxido de Ferro 20 ppm
Cobre 0,17 – 0,36 ppm
Manganês 0,03 – 0,04 ppm
Cobalto 12,4 – 16,0 ppb
Zinco 181 ppm
Sílica 244 ppm
Iodo 1,9 ppm
Selênio 1 ppm
Cromo 1 ppm
Molibdênio 1 ppm
Alumínio 209 ppm
Titânio 178 ppm
Vitaminas
Vitamina A 0,57 – 0,89 ppm
Vitamina B1 100 – 500 ppb
Vitamina B2 150 – 650 ppb
Vitamina B3 85 ppb
Vitamina B6 300 ppn
Vitamina B7 1,4 ppb
Vitamina B12 3,3 ppb
Vitamina B13 300 m
Vitamina C 98 – 151 ppm
Vitamina D 1,25 ppm
Vitamina E 0,65 – 1,05 ppm
Vitamina K 1,2 ppb
Vitamina T (Carnitina) 1 – 2 mg
Outros
Ácido Pantotênico 0,25 ppb
Ácido Fólico 8 ppb
Ácido Cítrico 0,175%
Acetilcolina 1 mg/l
Lecitina 0,109 – 0,25 mg/l
Colina 30 – 40 mg/l
Colesterol 94 – 168 ppm
Enzimas e Fermentos
Peroxidase N/A
Oxidase N/A
Fosfatase N/A
Diatase N/A
Catalase N/A
Lipase N/A
Lisozima N/A

Cerca de 40 por cento da proteína no leite de égua é composta por proteína do soro, quase o dobro da quantidade presente no leite de vaca. A maior concentração de soro leva a uma absorção e digestão aprimoradas em comparação com produtos lácteos.

O leite de égua contém aproximadamente metade da quantidade de caseína em comparação com o leite de vaca. Beber leite de égua com um teor mais baixo de caseína pode proporcionar maior conforto para todos que têm reações adversas à caseína, como reações alérgicas e dores gastrointestinais.

O leite de égua é reconhecido pelo seu alto valor em vitaminas e minerais. É rico em vitamina A, complexo B, C, E e D; minerais também estão disponíveis. O leite de égua tem uma proporção mais equilibrada de cálcio para fósforo do que a maioria dos outros tipos de leite, o que permite uma melhor absorção do cálcio em todo o corpo.

Comparado a outros leites, o leite de égua tem bem menos calorias, contribuindo para um teor de gordura de 1,25 por cento, contra 3,7 por cento no leite de vaca.

Devido ao baixo teor de gordura, o leite de égua contém uma quantidade maior de água, o que resulta em um sabor não familiar quando se bebe leite de égua pela primeira vez.

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* Os resultados individuais com leite de égua podem variar. Equilac® não é um medicamento, mas sim um suplemento alimentar. Se está a considerar consumir leite de égua ou produtos derivados, é aconselhável consultar um médico ou nutricionista para entender os potenciais benefícios, possíveis riscos ou alergias.

** Este site fornece informações gerais sobre saúde e temas relacionados. Essas informações não devem ser entendidas como aconselhamento médico. Elas não devem ser interpretadas como tal e não substituem a perícia ou o tratamento médico profissional.